“Nous sommes ici pour boire de la bière. Nous sommes ici pour tuer la guerre. Nous sommes ici pour rire à la cote et de vivre nos vies si bien que la Mort va trembler pour nous”
– Charles Bukowski, Life Magazine, Décembre 1988
‘Larves’ dans Wateringbury, Kent, Angleterre – 1928
Le comté anglais du Kent est synonyme avec la culture de houblon, d’une hauteur d’escalade vivace de la marque avec l’exquise nom Latin humulus lupulus (« loup des bois ») utilisés pour fabriquer de la bière. Le houblon est “dioïque” – les plantes mâles et femelles sont séparés; la plante femelle porte le hop. L’agriculture, la hop nécessités de la soutenir avec de grands poteaux en bois (généralement jusqu’à 5m), de fils et de cordes. Au printemps, les plantes sont formés à la chaîne, d’atteindre le sommet au début de juillet, quand elles commencent à fleurir et de développer des cônes.
Les Britanniques Hop de l’Association nous informe:
Les cônes de houblon sont constitués de couches de tissus mous pétales où la lupuline forme de glandes et ils ressemblent à de grands jaune grains de pollen. Chaque lupuline glande contient de l’huile de résines qui confèrent à l’amertume, les propriétés de conservation, plus l’arôme et la saveur. C’est l’acide alpha dans la lupuline qui donne de l’amertume à la bière. Une raideur de la substance huileuse, lupuline est collante au toucher et avec une chimie complexe trouvés nulle part ailleurs dans le règne végétal. Il est composé de plusieurs huiles volatiles, qui formulent la saveur utilisé dans la bière.
Ces subtiles différences sont évidentes dans les cônes de différentes variétés de houblon, qui, individuellement, contribuent à l’arôme de la bière.
Hop les cueilleurs de Faversham, Kent – 1932
En septembre, les cônes sont récoltées – ces chaînes sont longues donc hop cueilleurs souvent l’habitude de porter des échasses. Le houblon est ensuite séché dans un Four ou d’un Oast house. À partir de là, la culture est envoyé à brasseries de.
La Tradition veut que le premier anglais hop jardin a été créé près de Canterbury, en 1520, de Kent a été le premier centre de l’ivresse de la culture en raison de sa adapté du sol, établi terrain clos de système et de bonne provision de bois pour les poteaux et le charbon de bois pour le séchage. En outre, dans le Kent, les agriculteurs pourraient se permettre de la haute investissement initial qu’ils ont été parmi les plus prospères de l’époque.
L’un des plus simple et la plus économique pour les méthodes de formation de houblon a été développé dans le Kent par Henry Boucher, à partir de 1875. Une grande partie de la main-d’œuvre est toujours requis, dans tous les hop régions à la croissance de l’Angleterre, pour cueillir le houblon en septembre, alors que la valeur de la culture en dépendait d’être pris rapidement et au bon moment. Kentish enregistrements de la mi-17e siècle, mentionnent certains « étrangers qui sont venus d’un saut », indiquant qu’il n’y avait pas assez de travail locaux. La majorité de Kent la main-d’oeuvre est venu de Londres et à l’industrie de pointe, plus de 80 000 personnes versé dans le Kent chaque automne…
Entre les deux guerres, à l’Est Londoniens considéré la saison de ramassage comme un jour férié payé, ils ont pu échanger leurs étroit vie en ville pendant un mois rurales de la liberté et des familles entières ont été connus pour visiter la même Kent hop verges pour plusieurs générations.
La cueillette des cônes – 1900
Whitbreads Ferme, Beltring, Kent – 1930
Les larves – 1907.
Une famille de hop cueilleurs à Londres, à la Gare de Victoria – 1907
1900
1910, Kent
1910, Kent
1906
1910
1910
1933
1936
Paddock Wood Kent – 1937
1938
Boston Manor, près de Maidstone, Kent – 1949
Parc Des Coureurs De Bois, Kent – 1934
1944
