Voici à quoi ressemblaient tous les restaurants de restauration rapide populaires le jour de leur ouverture

Bien souvent, les fondateurs de ces restaurants n’avaient pas beaucoup d’argent, mais ils avaient de grands rêves. Ils ont tenté leur chance et ont ouvert ce qui est aujourd’hui l’un des restaurants à service rapide les plus prospères d’Amérique.

Curieux de savoir à quoi ressemblaient les emblématiques Arches dorées de McDonald’s avant qu’elles ne se transforment en symboles de prospérité ? Vous êtes-vous déjà demandé si le Château Blanc ressemblait réellement à une forteresse ?

La curiosité a été piquée par la naissance de Taco Bell, avec ses saveurs distinctives d’inspiration mexicaine ? Envie d’apercevoir Wendy’s, où les galettes carrées règnent en maître ? Vous vous demandez si le logo familier de Domino’s a toujours orné leurs vitrines ?

Alors, si vous êtes prêt à vous promener dans le passé et à découvrir les origines de vos restaurants préférés, poursuivez votre lecture et offrez-vous un voyage captivant dans le passé.

Celui d’Arby (1964)

Arby’s a été fondée à Boardman, Ohio, le 23 juillet 1964, par les frères Forrest et Leroy Raffel, propriétaires d’une entreprise d’équipement de restauration, qui pensaient qu’il existait une opportunité de marché pour une franchise de restauration rapide basée sur un plat autre que les hamburgers.

Ils voulaient appeler leurs restaurants « Big Tex », mais ce nom était déjà utilisé par une entreprise d’Akron.

Au lieu de cela, ils ont choisi le nom « Arby’s », basé sur RB, les initiales de Raffel Brothers ; bien que souvent confondu avec le rôti de bœuf.

Les frères Raffel ont ouvert le premier nouveau restaurant à Boardman, Ohio, juste à l’extérieur de Youngstown, le 23 juillet 1964. Ils ne servaient initialement que des sandwichs au rosbif, des chips et des boissons gazeuses.

Dans l’espoir d’attirer une clientèle plus haut de gamme, le design intérieur d’Arby était volontairement plus luxueux que celui du stand de sandwiches de restauration rapide typique de l’époque.

Blimpie (1964)

Fondé par trois amis, Tony Conza, Peter DeCarlo et Angelo Baldassare, Blimpie a introduit un nouveau concept sur la scène culinaire : le sandwich sous-marin, affectueusement surnommé le « sous-marin ».

Avec sa forme distinctement allongée, inspirée du dirigeable emblématique et l’accent mis sur les ingrédients frais, Blimpie s’est rapidement taillé une place.

Elle a été fondée à Hoboken, dans le New Jersey, en 1964. Le nom du magasin est né du fait que Tony Conza préférait ne pas appeler les sandwichs des sous-marins, ce qui, selon lui, ressemblait à une cuillère grasse.

Conza préférait le terme hoagies, mais les habitants de Hoboken ne connaissaient pas le terme Philadelphie.

Il parcourut un dictionnaire jusqu’à ce qu’il trouve « Blimp », un mot qui lui ressemblait plutôt à un sandwich.

Bojangles (1977)

Fondée par Jack Fulk et Richard Thomas, Bojangles a ouvert son premier site à Charlotte, en Caroline du Nord. Le nom « Bojangles » est une ode à une chanson célèbre des années 1920, évoquant une association joyeuse et mémorable.

Dès le départ, l’intention était claire : offrir plus que de la nourriture ; Bojangles visait à offrir une expérience.

Le restaurant a rapidement attiré l’attention pour ses offres uniques, centrées sur les classiques du Sud. Dès l’ouverture des portes, l’arôme des biscuits au babeurre fraîchement sortis du four a rempli l’air.

Ces délices feuilletés et dorés sont rapidement devenus une marque distinctive de Bojangles, complétés par son tendre poulet frit et ses garnitures savoureuses.

Burger King (1954)

Les origines de Burger King sont liées au partenariat entre Keith J. Kramer et Matthew Burns. Leur projet a été inspiré par la conviction que la restauration rapide pouvait aller au-delà des bouchées rapides habituelles, dans le but d’offrir une expérience culinaire plus substantielle et plus satisfaisante.

Le nom « Burger King » était le reflet direct de cette aspiration : un clin d’œil à la perception de qualité et de royauté que les fondateurs envisageaient pour leur nourriture.

Le menu de Burger King est passé d’une offre de base composée de hamburgers, de frites, de sodas et de milkshakes à un ensemble de produits plus vaste et plus diversifié.

En 1957, le « Whopper » est devenu le premier ajout majeur au menu, et il est depuis devenu le produit phare de Burger King.

À l’inverse, Burger King a lancé de nombreux produits qui n’ont pas réussi à s’implanter sur le marché.

Certains de ces échecs aux États-Unis ont connu du succès sur les marchés étrangers, où Burger King a également adapté son menu aux goûts régionaux.

Poussin-fil-A (1967)

L’origine de la chaîne remonte au Dwarf Grill (aujourd’hui Dwarf House), un restaurant ouvert par S. Truett Cathy, ancien président-directeur général de la chaîne, en 1946.

Le nom « Chick-fil-A » capture l’essence de l’offre principale du menu : le poulet. Le « Chick » est un clin d’œil à l’ingrédient principal, tandis que le « fil-A » reflète l’accent mis sur la qualité et l’excellence.

Le « A » signifie l’engagement du restaurant à fournir une cuisine et un service de la plus haute qualité.

Au cours des années 1970 et au début des années 1980, la chaîne s’est développée en ouvrant de nouveaux emplacements dans les aires de restauration des centres commerciaux de banlieue.

Le premier emplacement indépendant a été ouvert le 16 avril 1986 sur North Druid Hills Road à Atlanta, en Géorgie, et la société a commencé à se concentrer davantage sur cette unité de type autonome plutôt que sur le type d’aire de restauration.

Bien qu’il se soit étendu au-delà de sa base géographique d’origine, la plupart des nouveaux restaurants sont situés dans les banlieues sud.

Chipotle (1993)

Le chipotle est apparu sur la scène en 1993, apportant une nouvelle perspective à la cuisine mexicaine. Fondé par Steve Ells, le nom du restaurant évoque subtilement son approche culinaire et son engagement envers la qualité.

« Chipotle », prononcé chi-POHT-lay, est un terme emprunté à la langue nahuatl, parlée par les Aztèques. Il fait référence à un piment jalapeño fumé et séché.

Le premier restaurant Chipotle, situé à Denver, au Colorado, a introduit un concept nouveau : le format de chaîne de montage.

Les clients pouvaient personnaliser leurs commandes en choisissant parmi une gamme d’ingrédients fraîchement préparés. Cette approche a trouvé un écho auprès des convives à la recherche d’une expérience culinaire plus personnalisée.

Domino (1960)

En 1960, Tom Monaghan et son frère James ont repris l’exploitation de DomiNick’s, un emplacement existant d’une petite chaîne de pizzerias qui appartenait à Dominick DeVarti, au 507 Cross Street (maintenant 301 West Cross Street) à Ypsilanti, Michigan. .

En 1965, Tom Monaghan avait acheté deux pizzerias supplémentaires ; il possédait désormais un total de trois sites dans le même comté.

Monaghan voulait que les magasins partagent la même marque, mais le propriétaire d’origine lui a interdit d’utiliser le nom de DomiNick.

Un jour, un employé, Jim Kennedy, revient d’une livraison de pizza et suggère le nom « Domino’s ». Monaghan a immédiatement adoré l’idée et a officiellement rebaptisé l’entreprise Domino’s Pizza, Inc. en 1965.

Le logo de l’entreprise comportait à l’origine trois points, représentant les trois magasins en 1965. Monaghan prévoyait d’ajouter un nouveau point à chaque ajout de nouveau magasin, mais cette idée s’est rapidement estompée, à mesure que Domino’s connaissait une croissance rapide.

Dunkin Donuts (1948)

Bill Rosenberg a ouvert Open Kettle en 1948, un restaurant vendant des beignets et du café à Quincy, dans le Massachusetts (banlieue de Boston), mais il a changé le nom en 1950 pour Dunkin’ Donuts après en avoir discuté avec les dirigeants de l’entreprise.

Il a conçu l’idée du restaurant après ses expériences de vente de nourriture dans des usines et sur des chantiers de construction, où les beignets et le café étaient les deux produits les plus populaires.

Le restaurant connut du succès et Rosenberg vendit des franchises à d’autres à partir de 1955.

Burger In-N-Out (1948)

In-N-Out a été fondée à Baldwin Park, en Californie, en 1948 par Harry et Esther Snyder. Le premier site a été ouvert dans la banlieue de Los Angeles, à Baldwin Park, à l’angle sud-ouest de ce qui est aujourd’hui l’intersection de l’Interstate 10 et de Francisquito Avenue.

Le restaurant était le premier stand de hamburgers au volant en Californie, permettant aux conducteurs de passer des commandes via un système de haut-parleurs bidirectionnels.

Il s’agissait d’une idée nouvelle et unique, puisque dans la Californie de l’après-Seconde Guerre mondiale, les carhops étaient utilisés pour prendre les commandes et servir la nourriture.

La chaîne de restaurants est connue pour son engagement à utiliser du bœuf frais et jamais congelé, des frites coupées à la main et des milkshakes à base de vraie glace.

La simplicité d’In-N-Out, l’accent mis sur la qualité et la signalisation emblématique en forme de flèche jaune ont contribué à sa popularité et à sa popularité.

De plus, le « menu secret » permet aux clients de personnaliser leurs commandes avec diverses combinaisons et modifications, ajoutant ainsi à l’attrait et au caractère unique de la marque.

In-N-Out Burger a choisi de ne pas franchiser ses opérations ni de devenir publique ; L’une des raisons est la possibilité que la qualité des aliments ou la régularité des clients soient compromises par une croissance commerciale trop rapide.

La chaîne de restaurants In-N-Out a développé une clientèle très fidèle et a été classée parmi les meilleurs restaurants de restauration rapide dans plusieurs enquêtes de satisfaction client.

KFC (1930)

Harland Sanders, chef à la retraite et entrepreneur, a commencé à servir sa recette de poulet frit aux voyageurs dans sa station-service dans les années 1930.

Le surnom de « Kentucky Fried Chicken » a été choisi en hommage à l’État où Sanders a perfectionné ses talents culinaires et perfectionné son mélange secret de 11 herbes et épices.

Le poulet frit du colonel a rapidement gagné en popularité pour sa saveur et sa préparation uniques. À l’aide d’un autocuiseur, Sanders a obtenu une croûte croustillante et savoureuse tout en gardant la viande tendre et juteuse, une méthode qui distingue son poulet des autres.

En 1952, la première franchise officielle KFC a été créée, marquant la transition d’un modeste restaurant de station-service à un empire de franchise de restauration rapide.

Le produit original de KFC est constitué de morceaux de poulet frits sous pression, assaisonnés de la recette signature de Sanders composée de « 11 herbes et épices ». Les constituants de la recette sont un secret commercial.

De plus grandes portions de poulet frit sont servies dans un « seau » en carton, devenu une caractéristique de la chaîne depuis son introduction par le franchisé Pete Harman en 1957.

Krispy Kreme (1937)

Au cœur de Winston-Salem, en Caroline du Nord, en 1937, Krispy Kreme est devenue une petite boutique de beignets aux grands rêves.

Le nom de Krispy Kreme témoigne de sa mission consistant à fabriquer des beignets littéralement croustillants et crémeux.

L’association de « Krispy » avec « Kreme » forme un charmant jeu de mots qui fait allusion à la texture légère et aérienne des beignets et à l’expérience gourmande qu’ils promettent.

Le fondateur de la marque, Vernon Rudolph, a commencé son parcours dans la fabrication de beignets à la fin des années 1930, inspiré par une recette secrète qu’il avait acquise.

Les beignets Krispy Kreme originaux ont rapidement acquis une réputation pour leur fondant dans la bouche, et la petite boutique est devenue une sensation locale.

Une croissance régulière a précédé une expansion ambitieuse en tant qu’entreprise publique entre 2000 et 2016, qui s’est finalement révélée non rentable.

En 2016, la société est revenue à la propriété privée et en juillet 2021, Krispy Kreme est redevenue cotée en bourse au Nasdaq.

McDonald’s (1948)

En 1948, un petit restaurant avec service au volant nommé McDonald’s a ouvert ses portes à San Bernardino, en Californie, déclenchant une transformation qui allait remodeler à jamais le paysage de la restauration rapide.

Le nom « McDonald’s » est d’une simplicité qui reflète l’objectif initial de la marque de proposer des repas rapides, cohérents et abordables.

Le surnom du restaurant dérive des noms de ses fondateurs, Richard et Maurice McDonald. L’innovation des frères McDonald s’étend au-delà du nom.

Ils ont introduit le « système de service Speedee », qui mettait l’accent sur un processus de production rationalisé qui leur permettait de servir des repas délicieux et cohérents en un temps record. Cette approche a jeté les bases de l’avenir du service de restauration rapide.

En 1955, l’entrepreneur Ray Kroc rejoint les frères McDonald, portant leur concept à l’échelle nationale, puis mondiale.

Les principes d’efficacité, d’abordabilité et de cohérence sont restés au cœur de l’identité de McDonald’s au fur et à mesure de son expansion. Les arches dorées de la marque, introduites dans les années 1960, sont devenues des symboles emblématiques de McDonald’s.

Pizza Hut (1958)

Pizza Hut a été lancée le 31 mai 1958 par deux frères, Dan et Frank Carney, tous deux étudiants de l’État de Wichita, en tant que site unique à Wichita, Kansas.

« Le bâtiment avait une enseigne qui ne pouvait accueillir que neuf caractères. Les frères voulaient utiliser « Pizza » dans le nom et cela ne laissait de place que pour trois lettres supplémentaires. Un membre de la famille a suggéré que le bâtiment ressemblait à une cabane et Pizza Hut était né.

Pizza Hut a introduit un concept novateur : une pizza qui peut être dégustée au-delà des limites des restaurants italiens. Leur approche pionnière en matière de livraison et d’options de restauration a ouvert la voie à l’évolution de la restauration rapide et décontractée.

Le toit rouge emblématique de la marque, introduit dans les années 1960, est devenu le symbole de l’atmosphère accueillante qui attendait les amateurs de pizza.

Popeyes (1972)

Popeyes a été formé à Arabi, en Louisiane, une banlieue de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, dans la paroisse Saint-Bernard. Il a ouvert ses portes le 12 juin 1972 sous le nom de « Chicken on the Run ».

Le propriétaire Al Copeland voulait concurrencer Kentucky Fried Chicken, mais son restaurant a fait faillite après plusieurs mois.

Copeland a rouvert le restaurant quatre jours plus tard sous le nom de Popeyes Mighty Good Chicken. En 1975, l’entreprise avait été rebaptisée Popeyes Famous Fried Chicken.

Le nom « Popeyes » tire son inspiration du personnage classique Popeye le marin, connu pour son amour des épinards et de sa force.

Dans la même veine, Copeland visait à créer un restaurant connu pour ses offres robustes et copieuses.

Sonic Drive-In (1953)

En 1953, un nouveau concept de restauration connu sous le nom de Sonic Drive-In a fait ses débuts, apportant une nouvelle approche de la restauration rapide.

Le nom « Sonic » reflète l’accent mis par la marque sur la rapidité et le service, résumant son idée innovante de livrer de la nourriture directement aux clients dans leur voiture.

Shawnee, Oklahoma, vers 1953, abritait le tout premier emplacement Sonic Drive-In, initialement surnommé Top Hat Drive-In.

La vision du fondateur Troy N. Smith était de créer une expérience culinaire unique combinant la commodité du service au volant avec un menu diversifié de produits alimentaires fraîchement préparés.

L’introduction des carhops, des serveurs sur patins à roulettes, a ajouté une touche distincte à l’identité de Sonic. L’architecture distinctive des emplacements Sonic Drive-In, caractérisée par des auvents colorés et des sièges extérieurs, a encore solidifié l’image de la marque.

Métro (1965)

En 1965, Fred DeLuca a emprunté 1 000 $ à son ami Peter Buck pour lancer « Pete’s Drive-In : Super Submarines » au 3851 Main Street à Bridgeport, Connecticut, et l’année suivante, ils ont formé Doctor’s Associates Inc. pour superviser les opérations des restaurants. la franchise s’est élargie.

La société holding tire son nom de l’objectif de DeLuca de gagner suffisamment d’argent grâce à l’entreprise pour payer les frais de scolarité de la faculté de médecine, ainsi que du fait que Buck est titulaire d’un doctorat en physique. En 1968, la sandwicherie est rebaptisée « Subway ».

Taco Bell (1954)

Taco Bell a été fondée par Glen Bell, un entrepreneur qui a ouvert pour la première fois un stand de hot-dogs appelé Bell’s Drive-In à San Bernardino, en Californie, en 1948.

Bell a observé de longues files de clients dans un restaurant mexicain appelé Mitla Café, situé de l’autre côté de la rue, devenu célèbre parmi les résidents pour ses tacos à coque dure.

Bell a tenté de procéder à une ingénierie inverse de la recette et, finalement, les propriétaires lui ont permis de voir comment les tacos étaient préparés.

Il reprend ce qu’il a appris et ouvre un nouveau stand en 1951. Le nom subit plusieurs changements, de Taco-Tia à El Taco, avant de s’installer sur Taco Bell.

Wendy’s (1969)

Les hamburgers « à l’ancienne » de Wendy’s ont été inspirés par les voyages de Dave Thomas chez Kewpee Hamburgers dans sa ville natale de Kalamazoo, dans le Michigan.

Kewpee vendait des hamburgers carrés et des shakes au malt épais. Thomas a fondé Wendy’s à Columbus, Ohio, en 1969 et présentait des galettes carrées dont les coins dépassaient des côtés du petit pain circulaire, donnant l’impression d’une abondance de viande de bonne qualité.

Thomas a donné au restaurant le nom de son quatrième enfant, Melinda Lou « Wendy » Thomas. Des photographies d’elle étaient exposées au restaurant Wendy’s d’origine jusqu’à sa fermeture.

Dans son autobiographie, Thomas a écrit qu’il regrettait d’avoir donné au restaurant le nom de sa fille, car une fois qu’il est devenu un empire de la restauration rapide, elle a « perdu une partie de sa vie privée » et de nombreuses personnes ont supposé qu’elle était la porte-parole officielle de l’entreprise.

Whataburger (1950)

Créé par Harmon Dobson et Paul Burton, Whataburger a ouvert ses portes à Corpus Christi, au Texas. Les fondateurs ne se contentaient pas de l’offre de restauration rapide banale de l’époque.

Ils ont imaginé un endroit où les clients affamés pourraient mordre à pleines dents dans un hamburger vraiment remarquable – un endroit qui les ferait s’exclamer « Quel hamburger ! » avec un pur plaisir.

Après que Dobson ait inventé le hamburger original de cinq pouces, qui était d’un pouce plus grand que les autres hamburgers de restauration rapide de l’époque, le taux de vente rapide a prouvé que les hamburgers étaient à la hauteur de leur nom.

Whataburger était connu depuis de nombreuses années pour ses bâtiments distinctifs à charpente en A, aux toits à rayures orange et blanches. Le premier restaurant en forme de A, le 24e Whataburger à ouvrir, a été construit à Odessa, au Texas, en 1961.

Bien que l’entreprise ait présenté le restaurant comme un monument historique non officiel, il a été démoli en 2019 et remplacé par un nouveau bâtiment.

Château Blanc (1921)

Fondée le 13 septembre 1921 à Wichita, Kansas, par Walter A. Anderson et Billy Ingram, elle est généralement considérée comme la première chaîne de restauration rapide de hamburgers au monde. Il est connu pour ses petits hamburgers carrés appelés « sliders ».

Billy a trouvé le nom : White pour la propreté et Castle pour la permanence et la solidité, et le bâtiment a été conçu pour ressembler à un petit château blanc. La porcelaine a été utilisée à l’intérieur pour mettre en valeur un restaurant entièrement blanc et d’une propreté éclatante.

Le prix des hamburgers était initialement de cinq cents jusqu’en 1929 et est resté à 10 cents jusqu’en 1949.

Dans les années 1940, White Castle publiait périodiquement des publicités promotionnelles dans les journaux locaux contenant des coupons offrant cinq hamburgers pour dix cents, à emporter uniquement.

Pour évoquer un sentiment de propreté, leurs restaurants étaient de petits bâtiments avec des intérieurs en acier inoxydable et des employés vêtus d’uniformes impeccables.

Leurs premiers restaurants à Wichita furent un succès et l’entreprise s’étendit à d’autres marchés du Midwest, en commençant en 1922 avec El Dorado, Kansas.

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